Tres pagesos, una mateixa manera d'entendre l'avellana.
Trencavellana neix de la unió de tres joves pagesos, el Dídac, el Lluís i el Jordi, vinculats al cultiu de l'avellana a les comarques de l’Alt Camp (Tarragona) i La Selva (Girona).
Cadascun ve d'una història familiar diferent, però tots tres compartim una mateixa arrel: hem crescut envoltats d'avellaners i hem heretat una manera d'entendre la terra que volem mantenir viva i fer evolucionar.
Avui cultivem, collim, trenquem i processem les nostres pròpies avellanes. Amb Trencavellana fem un pas més: apropar el nostre producte a qui el vol gaudir i explicar tot el que hi ha darrere de cada avellana.
Coneix-nos una mica més:
Dídac Fortuny
La història del Dídac amb el camp comença amb els seus avis. La seva àvia materna venia de casa de pagès i va ser el seu avi qui li va ensenyar a treballar la terra i li va transmetre l'estima i la vocació per la pagesia.
Tot i estudiar Farmàcia, l'any 2015 va decidir canviar de rumb i fer-se jove agricultor. Va començar a recuperar terres abandonades de l’Alt Camp i el Tarragonès i a tornar a donar vida a camps que feia anys que no es treballaven.
Avui cultiva avellaners, garrofers, oliveres, ametllers i vinya. Una manera de treballar la terra que parla de la seva diversitat i del seu compromís amb el territori.
Lluís Quer
El Lluís és la tercera generació d'una família dedicada al cultiu de l'avellana. El seu avi va ser un dels pioners del sector a Girona i va començar a plantar els avellaners que avui formen part d'aquest llegat.
L'any 2009, el Lluís va agafar el relleu de l'explotació i des d'aleshores ha anat transformant-la, fent noves plantacions i buscant maneres de millorar-ne la productivitat i la qualitat.
Ha heretat una manera de fer, però també les ganes de fer-la evolucionar.
Jordi Prats
La història del Jordi amb les avellanes també comença amb el seu avi matern, que va plantar els primers avellaners a les terres d’Alcover que avui cuiden ell i el seu pare.
El seu avi, a més de cultivar-les, ja es dedicava a comercialitzar avellanes. Una manera d'entendre el producte que el Jordi ha heretat i que ara vol portar una mica més lluny.
La mare del Jordi.
Els avis materns del Dídac.
Tot i que la protagonista és la nostra trencadora.
Després de la collita, el camí de l'avellana continua. Amb una antiga màquina de fusta trenquem les avellanes i separem el gra de la closca/clova, en un procés artesanal que ens permet seguir de prop cada pas.
Segueix el nostre dia a dia:
